乳白色的魚湯看起來就會讓人流口水，湯的口感細膩醇香，又營養美味、滋補不油膩。真的是一種極品的湯，喜歡喝的人一口氣喝個好幾碗都不是問題，但是很多的人知道它的美味，但是不知道應該要怎么去做，今天我們就來說說怎么煮魚湯才會白？

工具/材料

草魚、生姜、蔥、油

操作方法

• 01

  首先放鍋開火，在鍋中放入油和生姜片。

  
• 02

  等到油沸鍋熱，就把宰殺清理好的魚放進鍋中用大火煎。

  
• 03

  魚湯會不會煮出白色的關鍵就是在于煎的時候要把握火候。這可能是因為魚皮的原因魚皮里含有大量的魚膠，湯呈奶白色是魚膠起的作用。

  
• 04

  等到把魚的兩邊都煎成金黃色的時候就證明煎好了，往鍋里放入清水，大火煮。

  
• 05

  在看到鍋里的湯呈現出乳白或者奶白色的時候就可以加入適當的蔥出鍋品嘗美味了。當然鹽不要忘記放。