甘藍含有豐富的膳食纖維和維生素，甘藍中還含有大量的植化素，這種物質可以預防癌細胞擴散，日常生活中多吃甘藍，對我們身體健康有益，家里有放置了好幾天的甘藍，今天我們就選用甘藍炒肉，再搭配上紅色菜椒，加入適量香醋，讓人感覺胃口大開，下面我把做法說一下，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

適量甘藍，紅菜椒一個，適量熟肉，蔥、干紅辣椒、食鹽、香醋、生抽適量

操作方法

• 01

  取適量甘藍，用清水把甘藍洗凈，用鹽水泡一會，去掉農藥殘留，最后再沖洗一遍，把甘藍硬桿好甘藍葉子分開，桿切絲，葉子撕成大塊待用。

  
• 02

  紅色菜椒一個，用清水把紅色菜椒洗凈，去掉菜椒把和菜椒籽，把菜椒切成細絲待用，在這里用量比較少，主要用它做配菜。

  
• 03

  適量熟肉準備好待用，家里沒有熟肉的，可以用生肉代替，那就準備好生肉，用清水把生肉洗凈，然后切片待，炒的過程就得先炒生肉，最后加入菜。

  
• 04

  準備好所有的調味品，用清水洗凈，切好待用。調味品的用量，根據自己的口味添加量，喜歡吃辣就多放辣椒。

  
• 05

  炒鍋放油，油熱后先放蔥花和干辣椒熗鍋，炒出香味后，加入切好的甘藍絲，用鏟子快速翻炒均勻，然后再加入備好的甘藍葉子。

  
• 06

  因為甘藍桿比較硬，早下鍋翻炒會，到時候就能和甘藍葉一起熟了，加入適量熟豬肉，用鏟子翻炒均勻。

  
• 07

  接著就可以加入備好的紅菜椒絲，繼續翻炒均勻，加入一鏟子香醋，這樣炒出來的甘藍清脆爽口。

  
• 08

  最后加入適量生抽和食鹽，關火翻炒均勻，如圖所示，我們的醋熗甘藍炒肉就做好了，最后可以撒點青蔥做點綴，這個菜酸、香味比較重，有些微辣，出鍋入盤，上桌開吃。

  

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