操作方法

• 01

  首先，把新鮮的排骨洗干凈。之前小編也說(shuō)過(guò)，脊骨比肋骨肉質(zhì)更細(xì)膩松軟，所以小編這次買(mǎi)來(lái)了脊骨。

  
• 02

  冷水入鍋，加入蔥、姜、蒜煮開(kāi)。

  
• 03

  水開(kāi)之后，可以看到很多懸浮的臟東西，把脊骨撈起來(lái)，冷水沖洗干凈。

  
• 04

  加入姜片、蒜冷水入鍋開(kāi)始熬湯，小編還加了些花椒和枸杞。

  
• 05

  熬湯的時(shí)候可以開(kāi)始給藕削皮，其實(shí)就用小刀刮一刮就好了。燉湯的話其實(shí)老藕更好吃，就是長(zhǎng)節(jié)較瘦偏紅的藕，但是今天沒(méi)有挑到漂亮的，所以暫且用嫩藕了。藕切大塊一點(diǎn)吃起來(lái)更有感覺(jué)。

  
• 06

  水開(kāi)之后把藕塊加入，大火燒開(kāi)，中火三十分鐘以上。因?yàn)樾【幉怀誀€爛的肉肉，所以藕塊軟了即可。

  
• 07

  關(guān)火，等高壓鍋壓力平衡后揭開(kāi)，加入少許蔥還有準(zhǔn)備好的玉米，適量的鹽，再次熬上十分鐘。小編買(mǎi)的那顆蔥太大了，一起丟了進(jìn)去，但愿不會(huì)破壞味道。

  
• 08

  關(guān)火，等高壓鍋釋放壓力，揭鍋，香味撲鼻而來(lái)，美味的排骨湯就做好了。

  

特別提示

加了枸杞和玉米之后，排骨湯有點(diǎn)微甜，味道更好喝。

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