工具/材料

瘦肉200g 雞蛋2個 面條150g 青菜20g 醬油少許 鹽適量

操作方法

• 01

  食材準備：
  1：將豬瘦肉洗干凈，切成末
  2：油菜洗干凈，取菜心嫩的部分備用
  3：取兩個新鮮的雞蛋，打成蛋液

  
• 02

  鍋燒熱，加入適量油，油溫六成熱時將蛋液倒入鍋中，炒散后盛出

  
• 03

  鍋燒熱，涼油將肉末下鍋翻炒（涼油炒肉末不粘鍋，且容易炒散）

  
• 04

  豬肉中的水分炒干后，倒入一點點醬油翻炒均勻

  
• 05

  鍋中加入適量水，大火燒開

  
• 06

  另起一鍋燒水，放入面條煮斷生后撈出

  
• 07

  鍋中的湯燒開后，將青菜放入鍋中，倒入煮好的面條攪勻

  
• 08

  鍋中加入適量鹽調味，用筷子攪拌一下，將炒好的雞蛋倒在鍋里

  
• 09

  鍋中的湯再次燒開后，將面條盛在碗中，瘦肉雞蛋湯面就做好啦

  

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