工具/材料

鯽魚兩條，姜適量，料酒適量，枸杞子適量，蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，香菜少許，青菜少許。

操作方法

• 01

  鯽魚收拾干凈，鯽魚的兩面都斜著切幾刀。將豆腐切塊，姜切絲，蔥切碎，香菜切段，青菜幾片備用。

  
• 02

  鍋加油，煎至表面微微發焦。

  
• 03

  加冷水，冷水的量要沒過鯽魚。

  
• 04

  鍋里加點姜絲和料酒。蓋上蓋兒，燉約8分鐘。

  
• 05

  這時加入切好的豆腐塊一起燉。

  
• 06

  燉煮一會兒待豆腐熟了，就可以撒入枸杞子和香蔥。

  
• 07

  最后加入適量的鹽和胡椒粉調味。上面可以撒少許香菜點綴。

  
• 08

  鯽魚豆腐湯就做好了。

  

特別提示

加水后一定要大火將水燒開，這樣燉出的湯顏色發白，更好看。