細胞生物學（Cellbiology）舊稱細胞學（Cytology），是研究細胞的形態結構、生理機能、發育、生活史，以及各種胞器及訊息傳遞路徑的學科。研究范圍專注在生物學的微觀與分子層次。細胞生物學是生物學的一個分支學科，是著重研究有關細胞結構和功能的領域，廣義的，也包括把發生、免疫、致癌等更高級的生命現象，從其細胞的基礎上來加以闡明的研究領域。關于細胞中的各種結構（細胞器）的功能，在1930年以前，只不過是從光學顯微鏡下所看到的形態和染色特性等來推測，但是，自1934年R．R．Bensley和N．L．Hoerr利用細胞分區法，從細胞的勻漿中單獨提取大量的線粒體獲得成功以來，才有可能對各種細胞器