冬陰功湯做法步驟是什么？

‌食材預處理‌：

鮮蝦去頭、去殼（蝦頭保留）、去蝦線；蝦身與蝦頭分開備用。‌

草菇洗凈對半切開；番茄切片；香茅、南姜切片或拍松；辣椒切圈。‌‌

‌熬制湯底‌：

鍋中加少許油，放入蝦頭煸炒至出紅油（蝦油），這是湯底鮮香的關鍵。‌

加入適量清水（或雞湯），放入香茅、南姜、檸檬葉，大火煮沸后轉中火煮約15-30分鐘，充分提取香料風味。‌‌

可過濾掉香料固體，保留湯底。‌

‌加入主料與調味‌：

湯底再次煮沸后，加入草菇、番茄等輔料。‌

放入蝦身、魷魚等海鮮主料，煮至蝦肉變白、海鮮熟透。‌

加入‌魚露‌、‌糖‌、‌鹽‌調味，并根據喜好加入‌冬陰功醬‌（可簡化調味過程）。‌‌

‌最后點睛‌：

‌關火前或關火后‌，擠入‌青檸汁‌，這是保持酸味清新的關鍵。‌‌‌

若制作濃湯（Tom Yum Nam Khon），此時加入‌椰漿或淡奶‌攪拌均勻。‌

撒上香菜點綴即可出鍋。‌

冬陰功湯是上火的還是降火的？

冬陰功湯的性質及食用建議：

1.冬陰功湯性質偏熱：含有辣椒、胡椒等熱性食材，過量食用可能導致上火問題。

2.不具有降火功效：其食材組合主要作用是調味，沒有降火作用。

3.適量食用有益：含有蛋白質、維生素等營養物質，可補充營養、提高免疫力。

4.食用建議：應注意節制，避免過量導致消化不良或上火。