吃螃蟹的禁忌

(資料圖)

夏天到了，很快就是吃螃蟹的季節(jié)了。不少人已經(jīng)垂涎欲滴了，的確螃蟹的味道鮮美，很多人都愛吃。但是有些注意事項(xiàng)大家要多留心，例如螃蟹不能和什么同吃?螃蟹死了能吃嗎?應(yīng)該很多人都不知道。下面我們就一起來討論下這些問題，順便教大家個(gè)螃蟹的做法。

螃蟹的肉質(zhì)鮮美，是廣受歡迎的一道美味。在食用螃蟹時(shí)有很多注意事項(xiàng)，例如要了解螃蟹不能和什么一起吃、螃蟹的食用禁忌等等。另外，螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)所需的一道佳肴。

螃蟹不能和什么一起吃

在吃螃蟹的時(shí)候不宜吃花生

因?yàn)榛ㄉ承愿势蕉液写罅康闹?而螃蟹的食性寒，微毒，是冷利之物。油膩的花生與涼性的螃蟹一起吃的話容易導(dǎo)致腹瀉。

在吃螃蟹的時(shí)候不要吃獼猴桃

因?yàn)轶π分泻袩o價(jià)砷的化合物，而獼猴桃含有豐富的維生素C，無價(jià)砷與維生素C相遇會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，三價(jià)砷即砒霜。若長(zhǎng)期食用，這種有毒物質(zhì)累積，會(huì)導(dǎo)致人體中毒。

在吃螃蟹的時(shí)候不要喝茶

這是因?yàn)椴柚械奈镔|(zhì)會(huì)使螃蟹的某些成分凝固，不利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，從而引起腹痛和腹瀉。另外，螃蟹還不宜與石榴、香瓜、柿子等水果同食，也不宜與茄子、甘薯、南瓜同食，否則對(duì)身體不利。

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

螃蟹要洗干凈

買回螃蟹后，先把它體外附著的泥土臟物洗刷干凈，再放入淡鹽水中1-2小時(shí)，讓其把胃里的臟物吐出來。期間換2次水。

不要吃死了的螃蟹

由于蟹肉里含有較多的組氨酸，組氨酸可分解為組胺，組胺是一種有毒的物質(zhì)。而且螃蟹死亡的時(shí)間越久，蟹體內(nèi)的組胺會(huì)越多。

不要吃半生不熟的螃蟹

螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌，如果不經(jīng)高溫消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲病或細(xì)菌性食物中毒，重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦的說法，是不科學(xué)的。

不要吃螃蟹的.胃、腸、鰓等部位

螃蟹喜食腐爛性食物，它的胃、腸、鰓等部位常含有大量細(xì)菌和有毒物質(zhì)，因此吃蟹時(shí)口腔不要接觸這些東西，更不要亂嚼亂咬，應(yīng)該剔除這些部位后再吃。

清蒸螃蟹的做法

材料

螃蟹3只，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

做法

1、將螃蟹刷洗干凈，捆綁螃蟹的繩子可以不用解開。

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時(shí)蘸料汁即可。

結(jié)語：有關(guān)吃螃蟹的注意事項(xiàng)，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)螃蟹又多了些認(rèn)識(shí)和了解了。螃蟹，應(yīng)該每個(gè)人都喜歡吃。除了那些因身體原因不能吃的人。但是會(huì)做的人不多，其實(shí)螃蟹的做法非常簡(jiǎn)單，大家不要有太多的想法，清蒸的味道就是最鮮美的。